Philadelphia Cheese Steak –leipä

Name: Philadelphia Cheese Steak –leipä
Cook time: 50 min
Yield: 4

50 min

Koe Philadelphian katukeittiön legenda kotikeittiössäsi! Ohut naudanliha, sulanut cheddar ja kasvikset hotdog-sämpylässä – täydellinen makumatka.

Philadelphian legendaarinen cheese steak kotikeittiössä – ohut naudanliha, sulanut cheddar ja värikäs kasvistäyte hotdog-sämpylässä.

Philadelphia cheese steak on yksi Yhdysvaltojen rakastetuin katusyötävä, jolla on lähes myyttinen asema amerikkalaisen ruokakulttuurin sydämessä. Tämä ikoninen herkku syntyi 1930-luvun Pennsylvaniassa, kun lihanmyyjä Pat Olivieri heitti naudanlihaa grilliin ja keksi yhdistää sen sulavan juuston kanssa – ja maailma ei enää ollut sama.

Maailmankeittiön tulkinnassa olemme uskollisia alkuperäiselle reseptille, mutta lisäämme makuun syvyyttä värikkyydellä: herkkusienet, paprikat ja sipuli pehmenevät hitaasti öljyssä, luoden täydellisen pohjan ohuille lihaleipäsille. Cheddar sulaa lihan päälle kuin peitto – ja juuri siinä piilee tämän maailmankuulun ruokalajin taikuus.

Tämä resepti on räätälöity neljälle seikkailunhaluiselle syöjälle, jotka uskaltavat sukeltaa amerikkalaisen katuruoan maailmaan. Valmistus onnistuu kotioloissa, kun muistat tärkeimmän niksistä: liha leikataan pakastettuna ohuiksi siivuiksi, mikä tekee lopputuloksesta aidon Philly-tason.

Viinisuositus

LAB Reserva Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Syrah

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Portugali

Runsaanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, karpaloinen, kevyen mustaherukkainen, mausteinen

10,98

0.75 l

Ainekset

500 g naudan ulkopaistia (sisä- tai pyöröpaistia käy myös)
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 sipuli
8 herkkusientä
Öljyä paistamiseen
Hienoa merisuolaa ja mustapippuria mausteeksi
150 g cheddarjuustoa viipaleina
1 patonki tai 4 hotdog-sämpylää

Valmistus

Pakasta liha: Kääri naudanpaisti tiiviiseen tuorekelmuun ja aseta se pakastimeen 30 minuutiksi. Kun liha on hieman jähmettynyt, leikkaa se syitä vastaan mahdollisimman ohuiksi siivuiksi terävällä veitsellä. Ohut leikkaus on koko reseptin salaisuus.
Valmista kasvikset: Suikaloi punainen ja vihreä paprika sekä sipuli ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla miedolla lämmöllä ja lisää kasvissuikaleet. Paista noin 10 minuuttia sekoitellen – älä ruskista, vaan anna kasvisten pehmetä hitaasti. Mausta kevyesti hienolla suolalla. Siirrä kasvikset foliolla peiteltyyn kulhoon odottamaan.
Paista sienet: Viipaloi herkkusienet. Lisää pannulle tarvittaessa hieman öljyä ja paista sieniä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin. Siirrä myös ne folioon odottamaan.
Paista liha: Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna öljy erittäin kuumaksi. Lisää lihaviipaleet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsyivät läpi. Mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla.
Kokoa lihapinot: Kokoa pannulla oleva liha neljään sämpylän levyiseen kasaan. Aseta jokaisen lihakasan päälle cheddarviipaleita anteliaasti. Laske lämpöä ja anna juuston sulaa hitaasti lihan päälle – älä hoputa tätä vaihetta.
Täytä sämpylät: Leikkaa sämpylät tai patonki halki pitkittäin. Lado sämpylän pohjalle reilusti sipuli-paprikasekoitusta sekä herkkusieniä. Nosta lastalla jokainen lihakasa juustoineen sämpylän päälle.
Tarjoile välittömästi: Philadelphia cheese steak tulee syödä heti kuumana, kun juusto on vielä sulanut ja liha mehevimmillään. Tarjoile mahdollisimman nopeasti pöydässä!