Pulled pork tacot

Name: Pulled pork tacot
Cook time: 7–8 h (sis. haudutus)
Yield: 4–6

4–6

7–8 h (sis. haudutus)

Valmista mehevät pulled pork tacot kotona! Hitaasti haudutettu possunliha, chipotle-mauste ja raikkaita täytteitä – eksoottinen maailman maku lautasellesi.

Hitaasti haudutettu pulled pork taco chipotle-mausteella, raikkaalla coleslaw'lla ja guacamolella – maailman maut yhdessä herkullisessa paketissa.

Pulled pork tacot ovat yksi Amerikan lounaisosien rakastetuimmista katukeittiön klassikoista – ja syystä. Kun possunliha haudutetaan tuntikausien ajan matalalla lämmöllä savuisten mausteiden kanssa, syntyy jotain täysin maagista: pehmeää, mehevää ja syvän aromaattista lihaa, joka sulaa suussa kuin unelma. Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluisille ruoanlaiton ystäville tämä resepti on kutsu Tex-Mexin villiin maailmaan.

Tacot ovat täydellinen yhdistelmä vastakohtia: lämmin, tuoksuva liha kohtaa raikkaan coleslawin, tulisen salsas ja kermaisen avokadotahnan. Jokainen suupala on pieni seikkailu itsessään. Parasta tässä reseptissä on sen joustavuus – voit mukauttaa mausteet oman rohkeutesi mukaan ja lisätä täytteitä niin hurjasti kuin sydän käskee.

Valmistele liha aamulla, anna sen kypsyä rauhassa uunissa ja illallisaikaan sinulla on pöydällä jotain täysin poikkeuksellista. Tex-mex-henki täyttää keittiön jo pitkälle ennen kuin ensimmäinen taco kootaan – ja vieraat tulevat hakemaan lisää.

Viinisuositus

Casa Santos Lima Fortíssimo

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Portugali

Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, metsämarjainen, kirsikkainen, herukkainen, mausteinen, hennon salmiakkinen

11,99

0.75 l

Ainekset

1,5 kg possun lapaa tai porsaan niskaa
2 tl chipotle-jauhetta
2 tl savupaprikaa
1 tl juustokuminaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 rl neutraalia öljyä paistamiseen
2 dl appelsiinimehua
2 limetin mehu
2 dl tummaa olutta tai lihalientä
1 iso sipuli, karkeasti pilkottuna
4 valkosipulinkynttä
8–10 pientä maissitortillaa tai vehnätortillaa
2 avokadoa (tai guacamole)
2 tomaattia, kuutioituna
½ punainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi
1 ruukku tuoretta korianteria
2 dl kaalisuikaleita coleslaw'ta varten
1 porkkana, raastettuna coleslaw'ta varten
1 dl smetanaa tai creme fraichea
Tuliset salsaa tai chipotle-kastiketta tarjoiluun
Limettiä lohkoina tarjoiluun

Valmistus

Valmistele liha: Poista possun lapasta ylimääräinen rasva tarvittaessa. Sekoita kulhossa chipotle-jauhe, savupaprika, juustokumina, valkosipulijauhe, oregano, suola ja mustapippuri. Hiero mausteseosta reilusti lihan pintaan joka puolelta. Anna marinoitua huoneenlämmössä 30 minuuttia tai jääkaapissa yön yli parhaan maun saamiseksi.
Ruskista liha: Kuumenna tilkka öljyä paksupohjaiseessa padassa tai uuninkestävässä astiassa. Ruskista possunlapa kaikki puolet kauniin karamellisoituneeksi – tämä vie noin 8–10 minuuttia. Nosta liha sivuun.
Lisää nesteet: Kaada pataan appelsiinimehu, limetin mehu, olut tai liemi sekä pilkottu sipuli ja valkosipulinkynnet. Aseta ruskistettu lapa takaisin pataan nesteiden sekaan. Liha voi kurkistaa juuri nesteen yläpuolelle – se on täysin ok.
Hauduta uunissa: Laita kansi päälle ja hauduta uunissa 150 asteessa noin 6–8 tuntia, kunnes liha on niin pehmeää, että se hajoaa kahdella haarukalla. Käännä lapa puolen välin kohdalla.
Revitä liha: Nosta liha padasta ja anna sen jäähtyä hieman. Revitä liha kahden haarukan avulla suikaleiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lorauta sekaan muutama ruokalusikallinen haudutusnestettä, jotta liha pysyy mehevänä.
Valmistele täytteet: Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi tai tee guacamole. Pilko tuoreet korianterit, tomaatit ja punasipuli. Valmistele coleslaw sekoittamalla kaalisuikaleet, porkkanat, limetin mehu, ripaus sokeria ja suolaa.
Lämmitä tortillat: Lämmitä tortillat kuivalla pannulla tai suoraan kaasuliekin päällä, kunnes niihin tulee kauniit paistumislaikkukset.
Kokoa tacot: Aseta tortillalle ensin liha, sitten coleslaw, avokado tai guacamole, salsa ja lopuksi tuore korianteri. Purista päälle limettimehua ja viimeistele chipotle-kastikkeella maun mukaan. Tarjoa välittömästi.