Kullanruskea, rapea kanaschnitzel ja aromaattinen valkosipuli-kapriskastike – herkullinen yhdistelmä, joka vie maun Välimeren rannoille.
Kanaschnitzel on klassikko, joka löytyy monelta maailman kolkalta – Itävallasta Argentiinaan, Israelista Japaniin. Jokaisessa kulttuurissa se on saanut oman, ainutlaatuisen twistinsä. Tässä versiossa leivitetty kana saa seurakseen rohkean valkosipuli-kapriskastikkeen, joka henkii Välimeren aurinkoa ja antaa ruoalle samalla sekä raikkaan hapokkuuden että syvän umamin.
Kastikkeessa kaprikset tuovat pienen pistävän yllätyksen, valkosipuli antaa lämpöä ja sitruunamehu kirkastaa kaikki maut. Yhdessä ne muodostavat täydellisen kontrastin rapealle, kultaiselle leivitykselle. Tämä annos on yksinkertainen tehdä, mutta tarjoaa sellaisen makuelämyksen, joka saa vieraat kysymään reseptiä.
Maailmankeittiön seikkailuhenkisille ruokien ystäville tämä on ruoka, joka sopii niin arkiseen illalliseen kuin viikonlopun pitoihin. Tarjoile sen kaverina esimerkiksi rucolasalaattia, paistettuja perunoita tai tuoretta maalaisleipää kastikkeen dippailuun.
