Salaattitacot rapealla kanalla

Name: Salaattitacot rapealla kanalla
Cook time: 30 min
Yield: 4

30 min

Rapeat salaattitacot kanalla ovat täynnä eksoottiset maut ja tekstuurit. Nopea arkiruoka joka vie maun maailmalle – valmis alle 30 minuutissa!

Rapeat kanalla täytetyt salaattitacot chipotle-jogurttikastikkeella – nopea ja eksoottinen arkiruoka.

Salaattitacot ovat Meksikon katuruokakulttuurin inspiroima löytö, jossa rapeaksi paistettu kana kohtaa raikkaiden vihersalaattilehtien pehmeän syleilyn. Tässä versiossa tortillat korvataan kokonaan isommilla salaatinlehdillä, jolloin ateria kevenee mutta maku tiivistyy entisestään – tuloksena on yhtä aikaa raikas ja intensiivinen kokemus suupalassa.

Maailmankeittiön hengessä tähän ruokaan voidaan lisätä oma tarinansa: chipotle-jogurttikastike ammentaa savuisuutensa Meksikosta, tuore korianteri tuo villiä aromisuutta Väli-Amerikan herkkujen tapaan, ja punakaali antaa hapokkuudellaan kauniin kontrastin. Tämä on täydellinen ruoka niin arki-iltaan kuin vierailujen yllätyspalaksi.

Viinisuositus

Espíritu de Chile Chardonnay Gewürztraminer

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Chile

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen, persikkainen, herukkainen, yrttinen, hennon mausteinen

8,94

0.75 l

Ainekset

400 g kananfileettä
1 tl cayennepippuria
1 tl savupaprikajauhetta
½ tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
3 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
3–4 rkl ruokaöljyä paistamiseen
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl chipotle-tahnaa tai savuista chilikastiketta
½ limetin mehu
1 avokado
½ pieni punakaali
10–12 kirsikkotomaattia
Kourallinen tuoretta korianteria
Isoja salaatinlehtiä (esim. romainesalaatti) tarjoiluun
Limettiviipaleita viimeistelyyn

Valmistus

Valmistele kana: Leikkaa kananfileet ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi paloiksi. Mausta ne cayennepippurilla, savupaprikajauheella, valkosipulijauheella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti.
Panerointi: Kaada vehnäjauhot yhdelle lautaselle ja kananmuna toiseen astiaan. Sekoita kananmuna haarukalla. Pyörittele maustetut kanapalat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi uudelleen jauhoissa tasaisen pannun saavuttamiseksi.
Paista kanaa: Kuumenna ruokaöljy korkeareunaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, laske kanapalat varovasti pannulle. Paista noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kultainen ja rapea. Nosta keittiöpaperille valumaan.
Valmista chipotle-kastike: Sekoita kulhossa turkkilainen jogurtti, puristettu limetin mehu, chipotle-tahna tai savuinen chilikastike sekä pieni ripaus suolaa. Maista ja säädä mausteita oman maun mukaan.
Pilko täytteet: Hienonna punakaalista ohuita suikaleita, paloittele avokado viipaleiksi ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Repäise korianterin lehdet irti.
Kokoa tacot: Aseta isot salaatinlehdet (esim. romainesalaatti tai jäävuorisalaatti) tarjoilualustalle. Lusikoi pohjalle chipotle-kastiketta, aseta päälle rapeat kanapalat, punakaalisuikaleet, avokadoviipaleet ja tomaatit.
Viimeistely: Ripottele päälle tuoretta korianteria, purista hieman limettiä ja halutessasi lisää muutama tippa tulista chilikastiketta. Tarjoile välittömästi, jotta rapeus säilyy!