1. Leikkaa kananfileet pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat erissä kullanruskeiksi ja siirrä sivuun.
3. Lisää samalle pannulle hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi noin 3–4 minuuttia.
4. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä minuutin ajan.
5. Kaada joukkoon kanafondi ja kerma. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa hieman paksuuntua.
6. Lisää sweet chili -kastike ja maista tasapaino – lisää tarvittaessa suolaa tai hieman enemmän sweet chiliä oman maun mukaan.
7. Palauta kanapalat pannulle ja anna hautua kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja kastike on saanut hyvän koostumuksen.
8. Viimeistele tuoreella korianterilla tai persiljalla. Tarjoile höyryävän riisin kera ja nauti!

Kanaviillokki kuuluu suomalaisen keittiön klassikoihin – mutta maailmankeittäjä ei tyydy tavalliseen. Tässä reseptissä tuttu ja turvallinen annos herätetään henkiin aasialaishenkisellä sweet chili -kastikkeella, joka tuo lautaselle makeaa tulta ja eksoottista syvyyttä. Tuloksena on ruoka, joka maistuu sekä kotiinpaluulta että seikkailulta samalla haarukalla.

Sweet chili -kastike on yksi Kaakkois-Aasian rakastetuimmista mausteista – se tasapainottaa makeuden ja chilin lämmön täydellisesti. Kun se yhdistyy mehevään kanaan ja täyteläiseen kermakastikkeeseen, syntyy jotain aivan erityistä. Tarjoile höyryävän jasmiiniriisin tai basmatiriisin päällä, niin arki-ilta muuttuu pieneksi makumatkaksi.