Kultainen teriyaki-tofu kohtaa rapeuden ja juuresraasteen tässä Japanista inspiroituneessa kasvisateriassa. Eksoottinen, täyttävä ja helppo arkiruoka.
Japanin keittiöstä ammentava teriyaki on yksi maailman suosituimmista makuyhdistelmistä – tummaa soijaa, hunajaa ja seesamiöljyä, jotka muodostavat kiiltävän, makeahkon kastikkeen joka tarttuu tofuun kuin liima. Tässä reseptissä teriyaki-tofu saa seurakseen talvikauden parhaita juureksia: selleriä, porkkanaa ja pastnaakkia, jotka hierotaan pehmeiksi ennen kastikkeen lisäämistä.
Annos on kasvisruokailijan unelma – runsaasti proteiinia tofusta, kuitua juureksista ja lehtikaaleista sekä intensiivistä makua joka jaksoo ilahduttaa lounaasta illalliseen. Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluiset lukijat arvostavat, kuinka arkiset raaka-aineet muuntuvat eksoottiseksi kokonaisuudeksi muutamalla japanilaisella ainesosalla.
Resepti on myös erinomainen esimerkki siitä, kuinka vähällä budjetilla voidaan luoda jotain todella inspiroivaa. Annosta kohti syntyy ravitseva, värikäs ateria, joka sopii erinomaisesti niin talvi-iltaan kuin arkilounaaksi.
