Thaimaalaiset lohipyörykät tuoreella salaatilla

Name: Thaimaalaiset lohipyörykät tuoreella salaatilla
Cook time: 60 min
Yield: 4

60 min

Sukella Thaimaan makumaailmaan näillä helposti valmistuvilla lohipyöryköillä. Sitruunaruoho, punainen currytahna ja kalakastike tekevät jokaisesta suupalasta elämyksen.

Thaimaalaiset lohipyörykät sitruunaruoholla ja punaisella currytahnalla – raikas aasialainen arki-illallinen valmiina tunnissa.

Kaakkois-Aasian vilkas katukeittiö on täynnä rohkeita makuja ja tuoksuja – ja nämä thaimaalaiset lohipyörykät tuovat tuon saman elämyksen suoraan kotikeittiöösi. Tuoreen lohen, sitruunaruohon ja punaisen currytahnan liitto on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy jotain poikkeuksellisen maukasta.

Pyöryköiden salaisuus piilee tasapainossa: kalakastike tuo syvyyttä, limetinlehdet raikkautta ja vihreät pavut mukavan suutuntuman. Rapeaksi paistettujen pyöryköiden pariksi valmistetaan kirpeä riisiviinietikka-soijakastikesalaatti, joka yhdistää kaiken yhdeksi täydelliseksi annokseksi. Tämä resepti on mahdollista laittaa pöytään tunnissa – arki-illallekin sopivasti.

Maailmankeittio.fi:n lukijalle tämä resepti on kutsu seikkailuun: anna thaimaalaisten aromien täyttää keittiösi ja vie aisteesi Bangkokin kaduille ilman lentolippua.

Viinisuositus

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, keltaomenainen, persikkainen, sitruksinen, mausteinen, hennon tamminen

14,99

0.75 l

Ainekset

600 g lohifileetä, nahka poistettuna, paloiteltuna
1 iso vapaan kanan muna
2 tl sitruunaruohnotahnaa
2 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
1 rkl kalakastiketta
4 limetinlehteä, hienoksi silputtuna
100 g vihreitä papuja, ohuiksi siivutettuina
rypsiöljyspray (1 kalori)
merisuolaa ja mustapippuria
2 limettiä, puolitettuina tarjoilua varten
2 porkkanaa (n. 200 g), kuorittuina ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
200 g kurkkua, kuorittuina ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
½ punasipuli, ohuiksi siivutettuina
12 retiisiä, ohuiksi siivutettuina
runsas kourallinen tuoretta korianteria, karkeasti hakattuna
60 g sekasalaatinlehtiä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta tai tamania
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

Laita lohipalat monitoimikoneeseen yhdessä munan, sitruunaruohnotahnan, punaisen currytahnan, kalakastikkeen ja limetinlehtien kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Aja tasaiseksi massaksi niin, että seoksessa on vielä hieman rakennetta. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon ohuiksi siivutetut vihreät pavut. Peitä ja anna tekeytyä jääkaapissa.
Valmista salaatti: yhdistä isossa kulhossa porkkanasuikaleet, kurkkusuikaleet, punasipuli, retiisit, korianteri ja sekasalaatinlehdet.
Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Jaa kalamassa kahdeksaan yhtä suureen osaan ja muotoile pyöreiksi pihveiksi. Suihkaise pannulle hieman öljyä ja aseta neljä pihviä pannulle – jätä niiden välille tilaa. Litistä pihvejä hieman ja paista 2–3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ovat kypsät läpi. Nosta talouspaperin päälle ja toista sama loppujen pihvien kanssa.
Lisää salaattiin riisiviinietikka ja soijakastike. Sekoita hyvin. Jaa salaatti lautasille, aseta kullekin annokselle kaksi lohipihviä ja puolitettu lime. Tarjoile välittömästi.