1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, mutta ota se hieman al denteksi – se kypsyy vielä uunissa.
2. Ruskista broilerisuikaleet tilkassa rypsiöljyä kuumalla pannulla kauniin kullanruskeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
3. Valuta pasta hyvin ja kaada se isoon kulhoon. Lisää ruskistettu broileri, meksikolainen kerma, tomaattimurska, tomaattipyree, jalapeñoviipaleet sekä cashewpähkinät.
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Lisää mangopalat viimeiseksi ja kääntele varovasti, jotta ne pysyvät ehjinä.
5. Kaada seos öljyttyyn uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Ripottele päälle reilusti mozzarellaraastetta – älä säästele, sillä juustokuori on tämän ruuan kruunu.
6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes juustopinta on kuplia ja kauniin kullanruskea. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
7. Tarjoa tuoreen vihersalaatin tai mango-avokadosalsan kera. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai kevätsipulilla.

Kun arki-ilta kaipaa jotain jännittävää, tämä tulinen broileri-pastapaistos kutsuu sinut maailman makujen äärelle. Meksikolaishenkinen kerma, raikas tomaattimurska ja tuliset jalapeñoviipaleet muodostavat syvän, kerrostuvan makupohjan, johon cashewpähkinät tuovat aasialaisvivahtaisen pähkinäisyyden.

Parasta tässä reseptissä on sen hämmästyttävä helppous – ainekset vain kootaan yhteen, eikä mitään tarvitse hienontaa tai pilkkoa sen kummemmin. Trooppinen mango sulaa paistuessaan muiden ainesten sekaan tuoden makean kontrastin tuliselle kastikkeelle, luoden täydellisen makutasapainon.

Maailmankeittio.fi:n hengessä tämä ruoka on oikea seikkailu lautasella – rohkeita aromeja, värikkyyttä ja se kultainen, sulava juustokuori, joka saa kaiken yhteen hitsattua. Tarjoa raikkaaksi vastapariksi vihreä salaatti tai jopa mango-avokadosalsa.