1. Sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmuna, hienonnettu valkosipuli, persilja, oregano, suola ja pippuri. Vaivaa seos tasaiseksi.
2. Muotoile taikinasta pieniä, tasaisen kokoisia pyörylöitä – noin 3–4 cm halkaisijaltaan. Voit kostuttaa kädet vedellä, jotta pyörittely onnistuu helpommin.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat erissä kauttaaltaan, noin 3–4 minuuttia per erä. Nosta sivuun.
4. Samassa pannussa kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi noin 5 minuutin ajan. Lisää valkosipuliviipaleet ja paista vielä minuutti.
5. Kaada pannuun tomaattimurska ja tuoreet tomaatit. Mausta suolalla, pippurilla, ripauksella sokeria sekä basilikalla ja oreganolla. Anna kastikkeen kiehua hiljaa 10 minuuttia.
6. Lisää ruskistetut lihapullat kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsät läpikotaisin.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai yrttejä. Viimeistele annos tuoreella basilikalla ja lorautuksella laadukasta oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.

Välimeren rannikoilla ruoka on enemmän kuin ravintoa – se on elämäntapa. Nämä mehevät lihapullat kantavat mukanaan Etelä-Euroopan aurinkoa: tuoksuvaa oreganoa, persiljaa, valkosipulia ja hunajaisesti makeita tomaatteja. Jokainen suupala vie sinut lähemmäs Kreikan saaristoa tai Italian maaseutua.

Maailmankeittio.fi:n lukijoille tämä resepti tarjoaa helposti lähestyttävän mutta eksoottisen kokemuksen arkikeittämiseen. Lihapullat valmistuvat alle tunnissa, ja niiden syvä maku vie ajatukset kauas Pohjoisen arjesta. Tarjoile tuoreen ciabattan tai kuskusin kanssa täydellisen ateriakokonaisuuden saavuttamiseksi.