Italialainen puttanesca-uunipata yhdistää valkoisen kalan, cannellini-pavut, oliivit ja kaprikset räväkäksi tomaattikastikkeeksi. Valmistuu yhdessä padassa!
Puttanesca on Etelä-Italian rannikkokaupunkien rohkea vastaus yksinkertaiseen arkiruokailuun — pistävät kaprikset, suolaiset anjovisfileet, mustat oliivit ja tulinen chilihiutale sekoittuvat tomaattiseen kastikkeeseen, joka herättää välimeren makumaailman henkiin yhdessä ainoassa padassa. Tähän versioon lisätään kiinteät cannellini-pavut ja jäinen valkoinen kala, jotka imevät itseensä kaikki ne kerrokselliset aromit uunin lämmössä.
Parasta tässä reseptissä on se, että kalaa ei tarvitse sulattaa ennen valmistusta — se voi mennä pataan suoraan pakastimesta. Ruokakaapin vakioaineksilla syntyy ravitseva ja proteiinipitoinen ateria, joka sopii niin arkiseen kiireiseen iltaan kuin vieraskutsuille tarjoiltavaksi rapeaa leipää kylkeen. Yksi pata, yksi tarina, rajattomat maut.
Ruokalaji tarjoaa 423 kcal, 36 g proteiinia ja 13,5 g kuitua per annos — terveellinen seikkailu Italian keittiön sydämeen ilman kompromisseja maun suhteen.
