Wasabi-lohikiusaus

Name: Wasabi-lohikiusaus
Cook time: 55 min
Yield: 4

55 min

Perinteinen lohikiusaus saa jännittävän japanilaisen twistin wasabista. Helppo uuniruoka, joka vie makunystyräsi uusiin maailmoihin – kokeile tänään!

Wasabi-lohikiusaus on rohkea uuniruoka, jossa pohjoinen lohi kohtaa japanilaisen tulisen wasabin kermaisen pehmeässä kokonaisuudessa.

Lohikiusaus on suomalaisen kotiruoan klassikko – mutta mitä tapahtuu, kun siihen lisää ripauksen japanilaista tulta? Wasabi muuttaa tutun uuniruoan täysin uudeksi seikkailuksi. Tämä resepti on syntynyt siitä uteliaisuudesta, joka syntyy, kun kaksi ruokakulttuurin maailmaa kohtaa: pohjoinen lohi ja itäaasialainen wasabi.

Maailmankeittio.fi-henkeen sopivasti tässä annoksessa ei pelätä rohkeita makuyhdistelmiä. Wasabin vihreä pistävyys tasapainottaa lohen rasvaisuuden täydellisesti, ja kermainen kastike sitoo kokonaisuuden yhteen saumattomasti. Tulos on ruoka, joka on tuttu mutta samalla täysin uudenlainen – jotain sellaista, mitä et ole ennen maistanut.

Tämä wasabi-lohikiusaus on nopea valmistaa arki-illaksi, mutta riittävän vaikuttava myös vieraiden ruoaksi. Tarjoile tuoreen salaatin kera ja anna makujen puhua puolestaan.

Viinisuositus

Fair & Square White kartonkitölkki

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Argentiina

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, greippinen, päärynäinen, kukkainen, mausteinen

11,90

1 l

Ainekset

600 g tuoretta lohifileetä
800 g perunoita
3 dl kuohukermaa
1–2 tl wasabitahnaa (maun mukaan)
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
150 g juustoa raastettuna (esim. emmental tai gruyère)
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
voita vuoan voiteluun

Valmistus

Esivalmistelut: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka kevyesti voilla tai öljyllä.
Perunat: Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi. Keitä niitä kevyesti suolatussa vedessä noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsät. Valuta hyvin.
Lohi: Poista lohesta mahdolliset ruodot ja leikkaa se sopiviksi paloiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Wasabi-kermaseos: Sekoita kulhossa kuohukerma, wasabitahna, tillisilput, suola ja mustapippuri tasaiseksi seokseksi. Maista ja säädä wasabin määrää oman rohkeutesi mukaan – lisää jos haluat enemmän potkua!
Kerrosten rakentaminen: Lado puolet perunaviipaleista uunivuoan pohjalle. Aseta lohenpalat tasaisesti päälle. Kaada puolet wasabi-kermaSeoksesta lohen päälle. Lisää toinen kerros perunoita ja kaada loput kermaseos pinnalle.
Juustoinen pinta: Raasta juusto tasaisesti kiusauksen pinnalle runsaalla kädellä. Ripottele halutessasi päälle vielä hieman kuivattua tilliä.
Uunissa: Paista uunin keskitasolla noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kuohkea. Tarkista kypsyys haarukalla – perunoiden pitää olla täysin kypsiä.
Tarjoilu: Anna kiusauksen vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla tillisiivoilla ja tarjoile lämpimänä esimerkiksi raikkaaseen vihersalaattiin yhdistettynä.