1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja sivele se kevyesti rypsiöljyllä.
2. Valmista täyte: sekoita kulhossa tuoreen inkiväärin raaste, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, tummaa seesamiöljy, hienonnettu tuore korianteri, chilikastike ja limetinmehu. Lisää seokseen riisinuudelit, jotka on keitetty ohjeen mukaan ja jäähdytetty.
3. Huuhtele kuhafileet kylmällä vedellä ja taputtele kuiviksi talouspaperilla. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla molemmilta puolilta.
4. Aseta jokainen filee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Lusikoi täytettä fileen toiselle päälle ja kääri filee tiukasti rullalle. Kiinnitä rulla puutikulla tai keittiönarulla.
5. Aseta rullat uunipellille saumapuoli alaspäin. Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hunaja, seesamiöljy ja raastettu inkivääri ja sivele seos rullien pinnalle.
6. Paista uunissa 18–22 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja pinta on saanut kauniin kultaisen värin. Sivele puolivälissä vielä kerran lasitteella.
7. Ota rullat uunista ja anna levätä 3 minuuttia. Poista puutikku tai naru, ripottele päälle mustia ja valkoisia sesaminsiemeniä sekä ohuita kevätsipulirenkaita.
8. Tarjoa höyrytetyn jasmiiniriisin tai glaseerattujen pak choiden kera, ja lisää pöytään limettilohkoja puristamista varten.

Tämä resepti vie sinut suoraan Aasian vilkkaiden kauppatorien tuoksujen äärelle – ja sinun ei tarvitse nousta kotisohvaltasi. Kuharullat ovat yksi niistä harvinaisista herkuista, joissa yksinkertainen kotimainen kala muuntautuu joksikin täysin eksoottiseksi aromaattisten itäaasialaisten makujen ansiosta. Inkivääri, soijakastike, sesaminsiemenet ja tuore korianteri yhdistyvät kuhan hienoon, hellävaraiseen lihaan tavalla, joka saa silmät pyörimään ihastuksesta.

Maailmankeittio.fi:n hengessä tämä annos ammentaa inspiraationsa kaukaa – Itä-Aasian rannikkokaupunkien kalaravintoloista, joissa tuoreelle kalalle tehdään kunnioitus käyttämällä vain kaikkein aromikkaimpia raaka-aineita. Uunissa kypsennys pitää kuhan mehevänä ja mureana, samalla kun kastike imeytyy jokaiseen kerrokseen. Tulos on juhla, joka hämmästyttää niin arkipöydässä kuin vierailijoidenkin edessä.