1. Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilma 180 °C). Tee muutama viilto kananreisiin terävällä veitsellä ja aseta sivuun.
2. Sekoita kulhossa yhteen appelsiinin raastettu kuori ja mehu, hunaja, tumma soijakastike, chilikastike, riisiviinietikka, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri sekä ripaus suolaa ja mustapippuria.
3. Hiero öljy kananreisien nahkaan. Aseta reidet nahkapuoli alaspäin kuumaan, kuivalle uunivuokaan, joka on ensin laitettu liedelle kovalle lämmölle. Paista 5–6 minuuttia, kunnes nahka on kauniin kullanruskea, sitten käännä reidet ympäri.
4. Lusikoi osa lasuurista kananreisien päälle ja levitä bataattikuutiot reisien ympärille uunivuokaan.
5. Paista uunissa 20 minuuttia, sivele sitten lisää lasuuria ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia, kunnes kana on tummankullanruskea ja kypsä läpi.
6. Lisää vuokaan varsiparsakaali ja sokerikutiset, kaada jäljellä oleva lasuuri päälle ja sekoita niin, että kasvikset peittyvät kastikkeella. Ripottele puolet kevätlipstikkaista päälle ja palauta vuoka uuniin vielä 15 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat pehmenneet mutta säilyttäneet ryhtinsä.
7. Viimeistele annos loput kevätlipistikat, ohuiksi siivutettu punainen chili, karkeasti hienonnetut cashew-pähkinät sekä tuore korianteri (jos käytetään). Tarjoile suoraan vuoasta.

Tässä reseptissä yksinkertainen uunipellillä valmistaminen saa täysin uuden ulottuvuuden, kun mukaan astuvat Aasian keittiön rohkeat ja aromikkaat maut. Hunaja, tumma soijakastike, tulinen chilikastike ja riisiviinietikka yhdistyvät tuoreen appelsiinin mehun ja kuoren kanssa luoden lakkaamattoman kiiltävän lasuurin, joka karamellisoituu uunissa kullanruskeaksi ja saa kananreidet näyttämään suorastaan houkuttelevilta.

Bataatti tuo ruokaan luonnollista makeutta ja pehmeyttä, kun taas varsiparsakaali ja sokerikutiset lisäävät raikasta rapsakkuutta. Yhdistelmä on tasapainoinen seikkailu makujen maailmaan – täsmälleen sitä, mitä maailmankeittio.fi:n lukijat kaipaavat arkisellekin illalle. Viimeistely paahdetuilla cashew-pähkinöillä, tuoreella korianterilla ja ohuiksi siivutetuilla kevätlipstikkailla ja punaisella chilillä tekee annoksesta täydellisen.

Ruoka valmistuu yhdellä pellillä, joten tiskiäkin syntyy vähän – enemmän aikaa nauttia makujen matkasta!