1. Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hetki, kuori ja leikkaa lohkoiksi tai viipaleiksi.
2. Valmista kastike sekoittamalla kulhossa sinappi, omenaviinietikka, rypsiöljy, sokeri, suola ja pippuri tasaiseksi emulsioksi. Lisää hienonnettu punasipuli ja persiljaa runsaasti.
3. Yhdistä vielä lämpimät perunalohkot kastikkeeseen ja anna makujen imeytyä noin 10–15 minuuttia. Lämmin peruna imee kastikkeen ihanasti sisäänsä.
4. Kuumenna pannu tai grilli vahvalle lämmölle. Lisää bratwurstit pannulle ilman rasvaa – niissä on jo riittävästi omaa rasvaa. Paista keskilämmöllä noin 15 minuuttia, käännellen, kunnes makkarat ovat kauttaaltaan kauniin kullanruskeat ja kypsät läpikotaisin.
5. Nosta bratwurstit leikkuulaudalle ja anna levätä pari minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
6. Annostele lämmin perunasalaatti syvähköille lautasille tai tarjoiluvadille. Asettele bratwurstit perunasalaatin viereen tai päälle. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa karkeajauhoisen sinapin kanssa.
7. Halutessasi lisää sivulle hapankaaliripaus tai hapankurkku tuomaan raikkaan vastapainon makkaralle – klassinen saksalainen yhdistelmä!

Saksan vilkkailla torilla ja Oktoberfest-juhlissa bratwursti on kiistaton kuningas. Nämä aromikkaat, mausteisesta sianlihasta valmistetut raakamakkarat paistuvat pannulla tai grillissä kultaisen rapeiksi, ja niiden syvä savuinen tuoksu kutsuu jo kaukaa. Bratwurst on saksalaisen sieluruoan ydin – yksinkertainen, rohkea ja uskomattoman tyydyttävä.

Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluisille ruoanlaittajille tämä resepti tarjoaa aidon retkimatkan Baijerin ja Thüringenin makuihin ilman lentolippua. Lämmin sinappimarinadin ja paahdetun sipulin sävyttämä perunasalaatti nostaa aterian kokonaan uudelle tasolle – unohda kylmä majoneesisalaatti ja anna lautasellesi elämää!

Valmistusaika on hämmästyttävän lyhyt: noin puoli tuntia ja neljä nälkäistä ruokailijaa lähtee pöydästä tyytyväisenä. Resepti sopii mainiosti niin arkiseen perheateriaan kuin viikonlopun puutarhajuhliin tai vapun riehakkaisiin tunnelmiin.