Entrecôte aasialaisittain

Name: Entrecôte aasialaisittain
Cook time: 45 min (+ marinointi 30 min–3 h)
Yield: 4

45 min (+ marinointi 30 min–3 h)

Sukella Aasian makumaailmaan: mehevä entrecôte aasialaisittain valmistettuna aromaattisilla mausteilla ja raikkailla lisukkeilla. Täydellinen viikonloppuateria!

Mehevä entrecôte aasialaisittain – inkiväärin, soijan ja chiliöljyn siivittämä liharuoka, joka vie makunystyräsi suoraan Aasian parhaimmille katuruokamarkkinoille.

Entrecôte on klassinen lihapala, joka taipuu yllättävän sujuvasti aasialaiseen makumaailmaan. Kun pihvi yhdistetään soijakastikkeen, inkiväärin ja seesamiöljyn kanssa, syntyy annos, joka vie maistajansa kauas Tokion tai Bangkokin katuruokamarkkinoille – kotikeittiöstä käsin.

Maailmankeittio.fi:n lukijat tietävät, että parhaat ruokaseikkailut löytyvät rohkeista makuyhdistelmistä. Tässä reseptissä länsimainen lihaperinne kohtaa idän aromit täydellisessä harmoniassa. Aasialaiset lisukkeet – kuten wok-paistetut vihannekset, jasmiiniriisi ja tuore korianteri – tekevät ateriasta monipuolisen juhlavan kokonaisuuden, joka riittää isommallekin seurueelle.

Vaikka ruokalajissa on selkeästi kansainvälinen henki, on se silti helppo toteuttaa kotona. Muutama erikoisainesosa kaupan aasialaisosastolta riittää muuttamaan tavallisen pihvi-illan maailmankiertueeksi. Valmistaudu makumatkalle!

Viinisuositus

LAB Reserva Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Syrah

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Portugali

Runsaanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, karpaloinen, kevyen mustaherukkainen, mausteinen

10,98

0.75 l

Ainekset

4 entrecôte-pihviä (n. 200 g/kpl)
4 rkl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl chilihiutaleita
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
2 rkl osterisoijakastiketta
1 rkl kalasoijaa
300 g jasmiiniriisiä
1 lime
Tuoretta korianteria
2 rkl seesaminsiemeniä
Rypsiöljyä paistamiseen

Valmistus

Marinoi entrecôte: Sekoita soijakastike, seesamiöljy, raastettu inkivääri, valkosipuli ja chilihiutaleet keskenään. Upota entrecôte-palat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten 2–3 tuntia.
Valmistele lisukkeet: Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja sipuli suikaleiksi. Mittaa jasmiiniriisi valmiiksi ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna pannu: Ota entrecôtit jääkaapista huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen paistamista. Kuumenna valurautapannu tai grillipannu erittäin kuumaksi. Taputtele lihat kuiviksi talouspaperilla.
Paista entrecôtet: Lisää pannulle tilkka rypsiöljyä. Paista entrecôtit 2–3 minuuttia per puoli mediumiksi. Nosta lihat sivuun ja anna levätä folioon käärittynä noin 5–7 minuuttia.
Wok-vihannekset: Kuumenna wokkipannu tai iso paistinpannu korkealle lämpötilalle. Lisää seesamiöljyä ja paista vihanneksia voimakkaasti sekoittaen noin 3–4 minuuttia. Mausta soijakastikkeella, osterisoijakastikkeella ja loraukella kalasoijaa. Lisää lopuksi tuoretta korianteria.
Kokoa annos: Viipaloi entrecôtet lihakuitujen poikki ohuiksi siivuiksi. Asettele lautaselle jasmiiniriisiä, wok-vihanneksia ja entrecôte-viipaleita. Viimeistele tuoreella korianterilla, seesaminsiemenillä ja lime-lohkolla. Tarjoile heti.