1. Marinoi entrecôte: Sekoita soijakastike, seesamiöljy, raastettu inkivääri, valkosipuli ja chilihiutaleet keskenään. Upota entrecôte-palat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten 2–3 tuntia.
2. Valmistele lisukkeet: Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja sipuli suikaleiksi. Mittaa jasmiiniriisi valmiiksi ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Kuumenna pannu: Ota entrecôtit jääkaapista huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen paistamista. Kuumenna valurautapannu tai grillipannu erittäin kuumaksi. Taputtele lihat kuiviksi talouspaperilla.
4. Paista entrecôtet: Lisää pannulle tilkka rypsiöljyä. Paista entrecôtit 2–3 minuuttia per puoli mediumiksi. Nosta lihat sivuun ja anna levätä folioon käärittynä noin 5–7 minuuttia.
5. Wok-vihannekset: Kuumenna wokkipannu tai iso paistinpannu korkealle lämpötilalle. Lisää seesamiöljyä ja paista vihanneksia voimakkaasti sekoittaen noin 3–4 minuuttia. Mausta soijakastikkeella, osterisoijakastikkeella ja loraukella kalasoijaa. Lisää lopuksi tuoretta korianteria.
6. Kokoa annos: Viipaloi entrecôtet lihakuitujen poikki ohuiksi siivuiksi. Asettele lautaselle jasmiiniriisiä, wok-vihanneksia ja entrecôte-viipaleita. Viimeistele tuoreella korianterilla, seesaminsiemenillä ja lime-lohkolla. Tarjoile heti.

Entrecôte on klassinen lihapala, joka taipuu yllättävän sujuvasti aasialaiseen makumaailmaan. Kun pihvi yhdistetään soijakastikkeen, inkiväärin ja seesamiöljyn kanssa, syntyy annos, joka vie maistajansa kauas Tokion tai Bangkokin katuruokamarkkinoille – kotikeittiöstä käsin.

Maailmankeittio.fi:n lukijat tietävät, että parhaat ruokaseikkailut löytyvät rohkeista makuyhdistelmistä. Tässä reseptissä länsimainen lihaperinne kohtaa idän aromit täydellisessä harmoniassa. Aasialaiset lisukkeet – kuten wok-paistetut vihannekset, jasmiiniriisi ja tuore korianteri – tekevät ateriasta monipuolisen juhlavan kokonaisuuden, joka riittää isommallekin seurueelle.

Vaikka ruokalajissa on selkeästi kansainvälinen henki, on se silti helppo toteuttaa kotona. Muutama erikoisainesosa kaupan aasialaisosastolta riittää muuttamaan tavallisen pihvi-illan maailmankiertueeksi. Valmistaudu makumatkalle!