1. Irrota grillatun kanan liha luista ja revi se sopivan kokoisiksi paloiksi. Levitä kanalihat tasaisesti uunivuoan pohjalle.
2. Ripottele kanapaloja päälle reilusti yrttimausteseosta – noin 2 teelusikallista riittää, mutta maun mukaan voi lisätä. Alkuperäisessä ruotsalaisessa reseptissä käytetään italialaista salaattimausteseosta.
3. Kuori neljä banaania ja leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele banaaniviipaleet tasaisesti kanakerroksen päälle.
4. Vatkaa kulhossa yhteen 4 dl vispikermaa ja 2 dl makeaa chiliketsuppia. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi ja kaada se tasaisesti banaanien ja kanan päälle vuokaan.
5. Paista vuokaa 225-asteisen uunin ylätasolla noin 20 minuuttia, kunnes pinta on hieman värjäytynyt ja kastike kuplii.
6. Sillä välin kun ruoka paistuu, leikkaa 350 g pekonia pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla rapeiksi. Valuta ylimääräinen rasva pois.
7. Nosta vuoka uunista ja ripottele välittömästi pinnalle paistetut pekonikuutiot sekä 1 dl suolapähkinöitä. Tarjoa heti höyryävän riisin kanssa.

Maailman ruokakulttuureissa törmää ajoittain resepteihin, jotka tuntuvat ensi silmäyksellä täysin hulluilta – mutta ensimmäisen suupalan jälkeen muuttuvat pakkomielteeksi. Lentävä Jaakoppi, ruotsiksi Flygande Jacob, on juuri tällainen seikkailu. Ruotsalaisen Ulf Morin käsialaa oleva resepti julkaistiin ensimmäistä kertaa vuonna 1976 Allt Om Mat -lehdessä, ja siitä tuli välittömästi skandinaavinen hitti.

Ruoan juju piilee sen rohkeassa makuprofiilissa: mehevä kana kohtaa kermaisen chilikastikkeen, ja makeahkot banaaniviipaleet tuovat annokseen täysin odottamattoman trooppisen sävyn. Rapeat pekonit ja suolapähkinät viimeistelevät kokonaisuuden, joka on samaan aikaan rehvakasta arkiruokaa ja seikkailuhenkistä gastronomista kokeilua.

Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluisille ruoanlaittajille tämä resepti on kuin tehty – se todistaa, että rohkeat makuyhdistelmät voivat syntyä myös kotikeittiöissä ilman eksoottisia ainesosia. Tarjoa riisin kera ja anna ruoan puhua puolestaan!