1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu yhteen. Siirrä kulhoon.
2. Valmista kastike sekoittamalla kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy, valkosipulitahna, inkivääritahna ja hieman vettä. Sekoita tasaiseksi ja siirrä sivuun.
3. Mittaa chiliflokit, hienonnettu valkosipuli ja mahdolliset lisämausteet pieneen tulenkestävään kulhoon.
4. Kuumenna neutraalia öljyä pienessä kattilassa, kunnes se alkaa savuta kevyesti. Kaada kuuma öljy varovasti mausteiden päälle – seos tirisee ja tuoksuu upean paahteiselta.
5. Sekoita kuuma öljy-maustesekoitus kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
6. Lisää valutetut nuudelit kastikkeen joukkoon ja sekoita huolellisesti, kunnes jokainen nuudeli on kastikkeen peitossa.
7. Lisää kasviproteiini (esim. edamame, paahdettu tofu tai tempeh) ja sekoita varovasti.
8. Annostele kulhoihin ja viimeistele tuoreella korianterilla, hienonnetulla kevätsipulilla, seesaminsiemenillä ja limettilohkoilla. Tarjoile heti.

Kun arki vaatii ripauksen seikkailua lautaselle, maapähkinävoi-chilinuudelit vastaavat kutsuun. Tämä Aasiasta inspiroitunut ruokalaji yhdistää pähkinäisen täyteläisyyden, polttavan chilin ja syvän umamin yhdeksi hurmiovaikutukseksi – kaikki alle puolessa tunnissa.

Reseptin salaisuus piilee kuumassa öljyssä: kun se kaadetaan mausteiden päälle, se herättää ne aivan uudelle tasolle ja sulautuu maapähkinävoin kanssa sametinpehmeäksi kastikkeeksi, joka tarttuu jokaiseen nuudeliin. Kasviproteiini täydentää kokonaisuuden ja tekee annoksesta riittävän täyttävän myös nälkäisemmälle seikkailijalle.

Maailmankeittiön hengessä tämä ruokalaji kantaa mukanaan Kaakkois-Aasian katukeittiöiden tuoksuja ja makuja. Se on rohkea, rehellinen ja suorastaan koukuttava – täydellinen valinta silloin, kun tavallinen ei yksinkertaisesti riitä.