1. Pese limetit huolellisesti ja raasta tai leikkaa niiden kuori ohueksi. Purista limeteistä mehu talteen.
2. Kiehauta noin 2 litraa vettä suuressa kattilassa. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää limetinkuori ja -mehu kuumaan sokeriliemeen. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada jäähtynyt siirappi suureen, puhtaaseen astiaan tai pulloon. Lisää loput kylmä vesi.
5. Lisää seokseen muutama tuore mintunoksa ja anna maustua jääkaapissa vähintään 24–48 tuntia. Mitä pidempään, sitä minttuisempaa!
6. Kun sima on valmis, lisää jokaiseen pulloon muutama rusinaa tai hunajameloni fermentaatiota varten. Sulje pullot tiiviisti ja anna käydä vielä 1–2 päivää huoneenlämmössä, kunnes rusinat nousevat pintaan.
7. Siirrä pullot kylmään säilytykseen. Tarjoa mojitosima runsaan jäämurskan, tuoreiden mintunlehtien ja limettiviipaleiden kera.

Kun kevätaurinko alkaa lämmittää ja juhlien kaipuu herää, mojitosima on se juoma, joka saa vieraat heti hymyilemään. Tämä ihastuttava yhdistelmä ammentaa inspiraationsa Karibian aurinkoisilta rannoilta – tuoreen mintuun aromi ja limetin kirpeä happamuus tanssivat suomalaisesta simaperinteestä tutun makean poreilun kanssa.

Maailmankeittio.fi:n lukijoille tämä on enemmän kuin resepti – se on pienimuotoinen seikkailu, jossa kaksi juomaperinnettä kohtaavat yhdessä lasissa. Tarjoa mojitosima jäämurskan, tuoreiden mintunlehtien ja siivutetun limetin kera, niin juhlat saavat heti eksoottisen ja virkistävän sävyn.