Valmista kotona upea pestoleipä, joka on täytetty sulavalla juustolla ja tuoksuvalla pestolla. Täydellinen aperitiivihetki tai välipalaksi koska tahansa!
Ligurian rannikoilta maailman keittiöihin – pestolla täytetty leipä on yksi Italian ruokakulttuurin salaisista aarteista. Tässä reseptissä kokonainen vehnäleipä avataan kirjan lailla, täytetään juuston ja pestokastikkeen mehevällä seoksella ja paistetaan uunissa kultaiseksi. Lopputulos on aromikas, juoksevajuustoinen herkku, joka vie sinut suoraan Genovan kujille.
Genovalainen pesto on yksi Italian rakastetuimmista kastikkeista – ja syystä. Sen perustana ovat Ligurian herkkä basilika, paahteiset pinjansiemenet, pitkään kypsytetty Parmigiano Reggiano, suolainen Pecorino, valkosipuli ja laadukas oliiviöljy. Kun tämä aromaattinen tahna sekoittuu sulavaan Emmental-juustoon leivän sisällä, syntyy yhdistelmä, jota on vaikea vastustaa. Tämä on maailmanmatkaajan välipala parhaimmillaan.
