Tulinen Pad Kra Pao vie sinut suoraan Bangkokin katukeittöihin. Jauhelihaa, thaichiliä ja aromaattista basilikaa – nopea wok arjen seikkailuksi!
Pad Kra Pao on Thaimaan rakastetuimpia katukeittiöruokia – rehellinen, tulinen ja hämmästyttävän nopea valmistaa. Ruoan sydämessä sykkii pyhä basilika, holy basil, jonka pistävä aromi täyttää koko keittiön heti, kun se osuu kuumalle pannulle. Suomessa pyhää basilikaa voi olla hankala löytää, mutta thaibasilika tai tavallinen tuorebasilika tuo ruokaan saman hengen – eikä lopputulos petä.
Linnunsilmächili, jota tunnetaan myös nimillä rawit tai thaichili, on tämän ruoan rakastettavasti armoton sielu. Pienestä koostaan huolimatta se polttelee suoraselkäisesti, ja juuri se tekee Pad Kra Paosta addiktiivisen: jokainen lusikallinen polttaa hieman, mutta se ei estä ottamasta seuraavaa. Maailmankeittöilijöille tämä on täydellinen tutustumisruoka thaimaalaiseen arjen makumaailmaan.
Tarjoile kypsä jasminriisi ja paistettu kananmuna sunny side up -tyyliin viereen – keltuainen rikkoutuu kastikkeeseen ja pehmentää tulisuuden juuri sopivasti. Tämä on ruoka, joka ei kaipaa koristeita eikä kompromisseja.
